퓨전 까르보나라 : 까르보나라는 많이 접하지만 다들 느끼해서 해답을 못찾는데 청양고추만 넣어주면 부드럽고 깔깔한 원고 완성

재료

스파게티면, 베이컨 3장, 양송이 3개, 청양고추 2개, 양파 반개, 생크림, 우유, 달걀 노른자, 소금, 후추 약간, 올리브 오일, 그릇으로 쓸 잡곡빵, 통마늘 3개

만드는 법

1.     스파게티 면을 일단 삶아주세요. 물은 면보다 3배정도 충분히 잡아주신 뒤 끓이는 게 좋아요. 스파게티 면은 7~8분 정도 삶는데 이때 소금을 듬뿍 넣어 간을 해주세요. 끓인 면은 찬물에 씻지 말고 올리브 오일에 버무려 한쪽에 두세요.

2.     베이컨, 청양고추, 양송이와 통마늘을 쫑쫑 썰어 준비해주세요.

3.     뜨겁게 달군 팬에 오일을 두르고 일단 저민 마늘과 양파, 청양고추로 향을 내준 뒤 베이컨과 양송이를 넣어 볶다가 삶은 스파게티 면을 넣고 생크림 반 컵, 우유 한 컵을 넣어 바글바글 졸여주세요.

4.     불을 끈 뒤 달걀 노른자를 넣어 빠르게 저어주세요. 소금과 후추로 간해주세요. 그 다음 잡곡 빵을 속을 파서 그 안에 담아 주시면 완성이예요.

Tip

달걀 노른자를 넣으면 더 고소하고 깊은 맛의 까르보나라가 만들어지는데요. 이때 불을 켠 상태에서 넣으면 뭉쳐지기 때문에 불을 끈 뒤 잔열을 이용해서 섞어주셔야 해요.

음악

피에스타 – 클래지콰이