'김치'에 해당되는 글 3건

  1. 2008/05/02 김치찌개 맛집 따라잡기 : 김치랑 햄이면 뚝딱! (34)
  2. 2008/04/26 총각 김치 : 총각 푸드스타일리스트 김현학의 총각김치!

김치찌개 맛집 따라잡기 : 김치랑 햄이면 뚝딱!

김현학의 푸드팩토리/싱글남의 밥상일기 2008/05/02 10:33 Posted by 김현학
김치찌개
요리재료
김치 1/4포기, 스팸 1캔, 마늘 3쪽, 청양고추 2개, 마요네즈 반큰술, 고추장 1큰술, 미림 1큰술, 고추가루 1큰술, 물엿 1큰술, 올리브유 1큰술, 녹차잎 반큰술
  • 상황 일상
  • 재료 채소류
  • 방법 끓이기

요리팁
1. 김치를 잘 볶아주셔야 더 맛난 김치찌개를 드실 수 있어요.
2. 마요네즈 대신 버터를 넣고 참기름을 조금 넣어주시면 트랜스지방을 잡아줄 수 있어요.
 
만드는 법!
 
1. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 넣어 향을 내주세요. 그 다음 김치를 먹기 좋게 썰어서 팬에서 달달 볶아주세요. 이때 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 미림 1큰술, 물엿 1큰술, 마요네즈 반큰술을 넣고 고소하게 볶아줘요. 아싸 마구 볶아요! 볶아 볶아!
 
 
2. 쉽게 구할 수 있는 스팸 한캔과 청양고추 2개를 쫑쫑 썰어서 넣어주시구요. 조금 더 볶아주세요.
 
 
3. 물을 넣어주시구요. 이때 육수가 있으면 육수를 넣어주시면 되지만 전 더 깔끔한 맛을 위해 녹차 잎을 넣어서 바글바글 끓여주시기만 하면 된답니다.
 
 
 
완성된 김치찌개 완전 죽음이예요. 다른걸 넣지 않아도 간단하게 맛집 김치찌개를 만들어 먹을 수 있어요. 김치찌개에 밥 말아서 먹고 김치 쭈욱 찢어서 먹고 오늘도 한끼 맛있게 잘 먹었습니다.

 
 

http://blog.naver.com/travis38


Copyright © ☏ 응답하라: OVA"   All rights reserved by travis

 

이올린에 북마크하기(0) 이올린에 추천하기(0)
크리에이티브 커먼즈 라이선스
Creative Commons License

'김현학의 푸드팩토리 > 싱글남의 밥상일기' 카테고리의 다른 글

김치의 대변신 김치 베이컨 롤 푸드스타일리스트 김현학  (2) 2008/05/06
삼색 카레 주먹밥 : 연휴 가족들과 나들이 갈때  (7) 2008/05/04
김치찌개 맛집 따라잡기 : 김치랑 햄이면 뚝딱!  (34) 2008/05/02
청양고추를 넣어 칼칼한 퓨전까르보나라 : 푸드스타일리스트 김현학 포토레시피  (0) 2008/04/30
그녀에게 주는 녹차 초코렛 경단 부케  (28) 2008/04/29
내 몸을 생각한다면 다시마 웰빙 쌈밥 푸드스타일리스트 김현학  (32) 2008/04/28
TAG 결혼해줘밥해줄게, 김치, 김치찌개, 원조김치찌개맛처럼진하고깔끔한게굿, 푸드스타일리스트김현학
트랙백 0개, 댓글 34개가 달렸습니다.

TRACKBACK :: http://kimhyunhak.com/trackback/1196686879

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 눈빛  수정/삭제  댓글쓰기

    마요네즈와 물엿이라 으흠 ^^? 한번 해봐야겠네요
    김치1/4에 스팸한캔은 많지 않나요?

    2007/02/26 23:36
  2. BlogIcon 트래비스  수정/삭제  댓글쓰기

    우리집 김치가 커요 ㅋㅋㅋ 물엿은 당도가 다 다르니 맛보고 넣어요 알죠? 음식은 다 맛보면서 자기 입에 맞게 만들기 ㅋㅋ

    2007/02/26 23:39
  3. BlogIcon 승우  수정/삭제  댓글쓰기

    물엿? <-- 이건 개인적으루 좀 그런데...넣는 이유가 궁금...미림은 뭐죠?(검색해봅니다) 컨셉이 간단한 재료로 맛내기죠?
    여러가지(두부,버섯,빈대떡,나물 등) 넣으면 반칙 인가요?^-^
    설 음식 남은걸로 만들어 먹는 잡탕찌개 아이디어는 없나요?
    암튼 맛있겠어요...지금 무지 배고파.....윽

    2007/02/27 01:22
  4. BlogIcon 아오이  수정/삭제  댓글쓰기

    으흐~ 전 돼지고기 김치찌개는 못먹는데~~~

    이건 맛나겠어요~~~~^^ 쓰읍~~

    2007/02/27 08:40
  5. BlogIcon 눈빛  수정/삭제  댓글쓰기

    졸릴 때 잠이 확 깨는 음식 뭐 없을까요? 카페인 안든걸로 말이죠왜캐 졸릴까요 아훅...=_= 아직 봄이 다된게 아닌데

    2007/02/28 14:34
  6. BlogIcon 혜수기  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 저녁 메뉴로~~ ^^
    녹차잎을 넣어주는 쎈쓰도~ 잊지 않을께요~~

    2007/02/28 15:29
  7. BlogIcon 레아  수정/삭제  댓글쓰기

    담아가요~

    2007/03/22 21:41
  8. BlogIcon 낭만자객  수정/삭제  댓글쓰기

    배가 고파 침 넘어갑니다

    2007/03/22 21:51
  9. BlogIcon 물태우  수정/삭제  댓글쓰기

    담아갈게요^^

    2007/03/23 14:31
  10. BlogIcon parao6  수정/삭제  댓글쓰기

    담아갈꼐요^^

    2007/03/23 17:56
  11. BlogIcon 마음만은  수정/삭제  댓글쓰기

    담아갑니다~~^^

    2007/03/26 22:13
  12. BlogIcon 소심  수정/삭제  댓글쓰기

    담아갑니다..

    2007/03/27 11:57
  13. BlogIcon native01  수정/삭제  댓글쓰기

    담아갈게요. 꾸벅-

    2007/03/30 02:04
  14. BlogIcon 벼리  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 김치찌개가 넘 먹고시퍼서..담아가여. ^^

    2007/04/10 15:32
  15. BlogIcon 루크  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 해봐야징.. 담아갑니다.

    2007/04/24 12:35
  16. BlogIcon 이윤서  수정/삭제  댓글쓰기

    감사히담아갑니다^-^

    2007/05/14 20:16
  17. BlogIcon 로사리아  수정/삭제  댓글쓰기

    끝내주는 김치찌게네용 음 전 카레할때 야체볶을때 마요네즈를 섞어용 그러면 부드럽고 맛나요 ㅎㅎ

    2007/05/14 21:39
  18. BlogIcon xhltroddl  수정/삭제  댓글쓰기

    데리고 갑니다~~~ㅋㅋ

    2007/05/15 02:25
  19. BlogIcon bock0412  수정/삭제  댓글쓰기

    맛나겠어요

    2007/05/16 15:39
  20. BlogIcon 레인보우  수정/삭제  댓글쓰기

    끝내주는 김치찌게 일 것 같네요.. 감사합니다~

    2007/05/20 20:06
  21. BlogIcon 물빛보석  수정/삭제  댓글쓰기

    흐엉~ 김치찌개 넘넘 좋아해요♥ 역시 손맛이란 게 있나봐요. 제가 하는 김치찌개는 암만 레시피를 따라하려고 해봐도 그 맛이 안 나더라구요. ^-^

    2007/05/21 01:19
  22. BlogIcon 호이  수정/삭제  댓글쓰기

    담아가요

    2007/05/21 01:35
  23. BlogIcon 도담튼튼  수정/삭제  댓글쓰기

    저희 신랑해주면 좋아라 하겠어욤 담아갑니다~

    2007/05/21 09:03
  24. BlogIcon 아방이  수정/삭제  댓글쓰기

    담아갑니다.. ㄳ

    2007/05/21 13:49
  25. BlogIcon 나오  수정/삭제  댓글쓰기

    데불고 갑니다용

    2007/06/16 02:10
  26. BlogIcon 러브  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 보고갑니다.

    2007/06/19 12:23
  27. BlogIcon rigel647  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 해 볼려구요!담아갈께요~

    2007/06/28 10:46
  28. BlogIcon 아자아자  수정/삭제  댓글쓰기

    퍼가요

    2007/07/01 13:15
  29. BlogIcon 후아  수정/삭제  댓글쓰기

    앗..내가 가장 좋아하는게 김치찌개인데..아..배고파..ㅠ.ㅠ
    나도 님 방법처럼 한번 끓여먹어 봐야겠어요..

    2007/07/02 00:15
  30. BlogIcon 혜원  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠당..ㅎㅎㅎㅎ담아가요~~

    2007/07/02 12:58
  31. BlogIcon 스모크  수정/삭제  댓글쓰기

    담아가요

    2007/08/12 03:49
  32. BlogIcon 이블리스  수정/삭제  댓글쓰기

    담아가요~

    2007/08/16 01:12
  33. BlogIcon 꿈콩  수정/삭제  댓글쓰기

    오우~~새로운 맛이 날것 같은 김치찌개네요~^^ 담습니다^^

    2007/09/18 11:42
  34. BlogIcon 49430381  수정/삭제  댓글쓰기

    감사히 담아갑니다~~~~^^*

    2007/10/25 10:55

총각 김치 : 총각 푸드스타일리스트 김현학의 총각김치!

김현학의 푸드팩토리/싱글남의 밥상일기 2008/04/26 09:29 Posted by 김현학
총각 김치 : 알타리가 튼실하구나!
요리재료
알타리무 1단, 고추가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 마늘 3큰술, 생강 조금, 설탕 1큰술 반, 굵은 소금 5큰술, 양파, 당근 약간씩, 다시마 약간
  • 상황 밑반찬
  • 재료 채소류
  • 방법 무침

요리팁
1. 밀가루풀을 쓰는 이유는 군내와 이하 풋내를 방지해주는데 좋아요. 찹쌀풀이나 보리풀도 좋아요.

2. 업소용 김치처럼 단맛을 사이다로 잡으셔도 되요.

3. 다시마를 넣어도 맛있는 김치가 만들어져요. 게다가 연겨자를 살짝 넣어도 좋구요.
 
1. 튼실한 알타리 무를 잘 손질해서 소금에 절여주세요. 흙이 묻어 있는 부분은 꼼꼼하게 씻어서 제거해 주시고 무청은 싱싱한 것들만 살리고 나머지는 드시지 마세요. 알뜰한것도 좋지만 가족들이 먹을건데 깨끗하게 깔끔하게 좋은 것들로만 만들자구요.

 
2. 밀가루 풀을 쒀야 하는데요. 이때 저는 제가 좋아하는 다시마를 넣어봤어요. 김치에 다시마를 넣어 먹어도 참 맛나거든요. 더불어 밀가루 한큰술에 물 한컵을 넣었어요. 이때 노가리 우린물이나 야채 육수나 황태 육수로 넣어 드시면 조금 더 감칠맛 나겠죠? 약불에서 농도가 생길때까지 잘 저으면서 끓여주세요.

 
3. 적당한 농도가 생긴 밀가루풀을 잘 식혀뒀다가 고추가루와 마늘, 액젓 그리고 생강을 조금 넣고 잘 섞어주세요. 전 마늘이 좋아서 조금 듬뿍 넣었어요.

 
4. 벌겋게 잘 풀어졌죠! 시간을 두고 숙성을 약간 시킨다는 기분으로 : ) 고추가루가 잘 퍼질수록 맛있는 김치가 만들어져요. 색도 곱고요. 이때 소금과 설탕으로 간을 해주세요. 무에 간이 베이게 하려면 조금 간이 쎄야해요. 맛은 매콤 달콤 짭조롬하게

 
5. 불린 고추가루장을 잘 절여둔 무에 넣고 잘 버무려 주시기만 하면 되요. 너무 주물럭 거리면 풋내가 나고 안좋으니까 살살살 버무려 주세요.

 
6. 잘 버무려진 총각김치 완성! 이예요. 이제 잘 익혀뒀다가 맛있게 먹어야 겠어요 : )

 
 1300원짜리 알타리무 1단으로 김치통 한통이 나오네요 : ) 저처럼 혼자 사는 총각에겐 푸짐하게 먹을 수 있는 양이예요! 어서어서 익어라 우리 총각김치야 아 맛있는 상상에 벌써 기분이 좋습니다. 요즘 한창 철인 알타리무와 열무로 맛있는 김치 담궈보세요 : )

http://blog.naver.com/travis38

 

Copyright ©  ☏ Salon de travis   All rights reserved by travis
이올린에 북마크하기(0) 이올린에 추천하기(0)
크리에이티브 커먼즈 라이선스
Creative Commons License

'김현학의 푸드팩토리 > 싱글남의 밥상일기' 카테고리의 다른 글

그녀에게 주는 녹차 초코렛 경단 부케  (28) 2008/04/29
내 몸을 생각한다면 다시마 웰빙 쌈밥 푸드스타일리스트 김현학  (32) 2008/04/28
총각 김치 : 총각 푸드스타일리스트 김현학의 총각김치!  (0) 2008/04/26
녹차 돼지고기 말이 쌈 : 누린내도 없애주고 맛나요.  (94) 2008/04/25
초간단 버섯 덮밥 : 집에서 뚝딱!  (0) 2008/04/24
동래파전 따라잡기 : 미니 파전 - 비오는날 짱이야!  (46) 2008/04/23
TAG 결혼해줘밥해줄게, 김치, 김현학, 남자푸드스타일리스트, 셀디스타, 열무, 총각김치, 포토레시피북, 푸드스타일리스트
트랙백 0개, 댓글 0개가 달렸습니다.

TRACKBACK :: http://kimhyunhak.com/trackback/1196687043

댓글을 달아 주세요


BLOG main image
스타일을 담는 남자 김현학
'결혼해줘 밥해줄게', '포토레시피북' 저자이자 노래하며 사진찍는 푸드스타일리스트 김현학 입니다. 사람이 재산이예요 : )
by 김현학

공지사항

카테고리

분류 전체보기 (1528)
처음오셨군요 : ) (1)
MY BOOK (3)
김현학의 푸드팩토리 (404)
감성프로젝트 (256)
포토에세이 (57)
일상다반사 (445)
travel stylist (43)
Culture diary (319)

달력

«   2008/10   &ra