재료 : 카레 가루 (시중에 파는 가루 사시면 되요. 전 매운맛으로), 감자 3개, 양파 큰것으로 1개, 사과 2개, 표고버섯 2장 (버섯은 표고 버섯보다는 딱딱한 세송이 버섯이 더 나을것 같아요. 참고하세요)
만들기
1. 모든 재료들은 적당한 크기로 깍뚝썰기 해주세요.
2. 팬을 뜨겁게 달군 후 올리브 오일을 두르고 감자와 양파 그리고 버섯을 볶아주세요.
3. 양파가 투명한 빛으로 바뀔때쯤 그때가 양파의 매운맛이 사라지고 달짝지근해지는 순간이거든요. 그때 물을 자작하게 넣고 바글바글 끓여주세요.
4. 카레가루를 물에 따로 푸셔서 넣으셔도 되구요. 전 그냥 간단하게 바로 넣어서 휘휘 저어줬어요.
5. 그렇게 끓이다가 농도가 걸쭉해지면 마지막에 사과를 넣어주세요 : )
6. 사과의 아삭함을 원하신다면 넣고 바로 담아드시구요. 물컹한 사과를 원하시면 바글바글 한번 더 끓여주세요 : )
7. 사과의 달콤함이 매운맛이 나는 카레를 중화시켜주고 맛도 훨씬 풍부하게 해주는 것 같더라구요.
버섯은 이왕이면 단단한 것으로 넣어주시고요. 아니면 안넣는게 좋을 것 같아요. 카레향과 버섯향이 섞여서 향을 제대로 느낄 수 없더라구요. 또 한번 직접 만들면서 배웠습니다.
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