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미니 카프리제 : 푸드스타일리스트 김현학 포토레시피

미니 카프리제

송이 토마토 2개(일반 토마토도 좋아요), 모짜렐라 치즈 반개, 발사믹 식초 5큰술, 설탕 1큰술

3000원 미만 | 20분 미만

발사믹 소스를 졸일 땐 불 조절을 잘해주셔야 해요. 졸이는건 금방 탈 수 있기에 센불에 바글바글 끓어오르면 약불로 낮춘 뒤 졸여주세요. 이때 레몬즙을 넣어도 맛있어요.

미니 카프리제 : 우리나라도 요리 이름이 그렇듯이 카프리제는 이탈리아의 대표적인 샐러

드로써 카프리라는 섬의 이름을 딴 음식이예요.

재료

송이 토마토 2개(일반 토마토도 좋아요), 모짜렐라 치즈 반개, 발사믹 식초 5큰술, 설탕 1큰술

만드는 법

1. 송이 토마토는 깨끗이 씻어서 V자로 썰어주세요. 이때 끝까지 썰어 반을 가르는게 아니라 치즈가 들어갈 자리를 만들어 주는거예요.

2. 모짜렐라 치즈를 그 V자 홈에 맞게 삼각형으로 잘라서 토마토에 쏙 넣어주세요.

3. 치즈와 한몸이 된 토마토를 자르는데 치즈의 단면이 보이게 잘라주세요.

4. 발사믹 식초는 그냥 뿌려 먹어도 좋지만 조금 졸여서 뿌리면 퍼지지 않고 더 진한 맛을 즐기실 수 있어요.

Tip

음악

생의 한가운데 – 클래지콰이

크리에이티브 커먼즈 라이선스

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