크루동 샐러드 : 크루동은 일반적으로 빵이나 바게뜨를 오일을 바른 뒤 구운 요리를 말하는데 샐러드의 야채의 식감과 더불어 크루동을 넣으면 그 맛이 더욱 풍부해져요
재료
닭가슴살 1장, 잎채소 약간, 새싹 약간, 토마토 2개, 바게뜨 빵(어떤 빵이던지 남아있는 재료 활용), 레몬 반개, 다진마늘 1큰술, 생강 저민 것 2쪽, 올리브 오일 2큰술, 설탕 1큰술, 발사믹 비네거 1큰술, 소금, 후추 약간
만드는 법
1. 닭가슴살을 올리브 오일 약간과 다진 마늘 1큰술 소금, 후추 약간과 함께 마리네이드 해주세요. 잡내를 제거해주기도 하고 조금 더 부드럽게 하기 위해선 남은 과일이나 허브등으로 육질과 향을 더해주세요.
2. 닭가슴살을 후라이팬에서 센불에 굽는데요. 이땐 핏기만 살짝 걷히게 구워주시고 육즙을 머금을 수 있게 빵을 넣어 함께 살짝 구워주세요. 이때 빵에 올리브 오일을 뿌려주시구요.
3. 200도로 예열된 오븐에 닭가슴살과 빵을 넣어 겉을 바삭하게 익혀주시면 되요. 잎채소들은 손으로 뜯어 준비해주시고 토마토는 한입크기로 슬라이스! 드레싱으로는 레몬즙 3큰술, 올리브 오일 2큰술, 설탕 1큰술, 발사믹 비네거 1큰술, 소금, 후추 약간을 넣어 준비해 두시구요.
4. 오븐에서 속까지 익은 닭가슴살을 결대로 찢어 준비해주시구요. 함께 넣은 빵도 너무 크다 싶으면 손으로 쭉쭉 뜯어 주세요. 이제 준비된 야채와 닭고기 빵을 볼에 담고 드레싱을 뿌려주면 먹는 재미가 있는 샐러드 완성입니다.
Tip
샐러드 드레싱을 만들땐 자기 기호에 맞게 양념을 가감해주세요. 더불어 올리브 오일을 넣고 계속 휘저으면서 다른 재료들을 넣어줘야 잘 섞인답니다. 한손으로 계속 저으면서 한손으로 다른 재료들을 넣는거죠.
음악
I remember - mocca
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