요즘 주꾸미가 한창 제철이죠! 3월에서 5월까지 산란기인데 이때는 살이 오르고 알을 품고 있어서 더욱 맛도 영양도 좋아요. 더불어 육질이 쫄깃해지고 탱글탱글한게 매콤하게 즐겨도 맛있고 탕으로 즐겨도 좋아요. 면을 좋아하시는 분들은 저처럼 칼국수 면발이나 소면과 함께 특이하게 비벼드시는 것은 어떨까요?
오늘 푸드스타일리스트 김현학이 제안하는 주꾸미 볶음 칼국수!! 맛난 점심 드셔보세요 : )
재료
주꾸미 6마리, 칼국수, 양파 1개, 양배추 1/3개, 당근 반개, 대파 1대, 청양고추 1개, 고춧가루 5큰술, 고추장 3큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1작은술, 물엿 1큰술, 설탕 반큰술, 생강즙 1작은술, 통깨 약간
만드는 법
1. 주꾸미는 밀가루로 문질러 빨판에 있는 이물질까지 완전히 제거해 주신 뒤 흐르는 물에서 씻어주세요.
2. 양파와 양배추 당근을 얄팍하고 넓게 썰어주시고 대파도 크게 송송! 청양고추도 쫑쫑 썰어 준비해주세요.
3. 준비된 주꾸미와 야채들을 볼에 넣고 양념장은 미리 조합해서 숙성시켜주시는 거 알죠? 양념장은 고춧가루 5큰술, 고추장 3큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1작은술, 물엿 1큰술, 설탕 반큰술, 생강즙 1작은술, 통깨 약간을 넣어 만들어 주시구요.
4. 자 이제 끓는 물에 칼국수 면발을 삶아 준비하시고 뜨거운 팬에서 주꾸미 볶음을 후르륵 볶아낸 뒤 칼국수와 함께 드셔보세요! 색다른 맛의 즐거움! 주꾸미 칼국수 볶음
낙지나 문어 주꾸미 처럼 빨판이 있는 해산물은 밀가루를 뿌려 빡빡 문질러 주세요. 그럼 숨어 있는 속때까지 빠진답니다. 빨판에 뻘이나 이물질이 있을 수 있으니 꼭 먼저 손질해 주시고 시작하세요.
음악
ONE DAY – m.flo
크리에이티브 커먼즈 라이선스 
이올린에 북마크하기
이올린에 추천하기
댓글을 달아 주세요
정말 맛나 보입니다^^..
2008/04/05 10:44잘 보고 갑니다
침 꿀꺽~
2008/04/05 10:45피오나 : 요즘 주꾸미가 제철이니까 싱싱한 놈들 사다가 맛나게 해드셔보세요 정말 맛나요.
2008/04/07 01:03비바리 : 아 저도 다시 보니까 침 꿀꺽