Canon | Canon EOS 5D | Not defined | Multi-Segment | 1/80sec | F3.5 | 0EV | 50mm | ISO-400 | No Flash | 2007:06:21 15:42:58

파프리카 모듬 샐러드 : 파프리카의 비타민 C는 레몬과 과일의 3배가 넘기 때문에 야채를 듬뿍먹는데 그 방법을 어떻게 하느냐에 따라 식생활의 개선에 큰 도움을 줘요.

재료

파프리카 색별로 반개씩, 양파 반개, 잎 새싹채소 약간, 머스터드 씨드 1큰술, 발사믹 비네거 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 다진 마늘 반큰술, 올리브 오일 반큰술

만드는 법

1.     파프리카는 앞뒤 꼭지를 제거하고 속씨를 빼준 뒤 손가락 굵기로 슬라이스 해 준비해주세요. 이때 양파도 같은 크기로 준비해 주세요.

2.     오븐을 이용해 파프리카를 익혀도 좋지만 그게 번거로울 땐 팬을 달군뒤 잘 볶아주세요. 이때 너무 숨이 죽지 않게 식감을 즐길 수 있게 살짝만 볶아주세요.

3.     머스터드 씨드 1큰술, 발사믹 비네거 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 다진 마늘 반큰술, 올리브 오일 반큰술을 넣고 드레싱을 만들어 주세요.

4.     완성 접시에 파프리카와 양파를 보기좋게 얹고 드레싱은 먹기 직전에 테이블 위에서 뿌려주세요. 머스터드 씨드 때문에 지저분해 보일 수 있으니까요.

Tip

파프리카를 오븐에 통째로 구워서 겉껍질을 벗겨주시는게 정석이예요. 180도로 예열된 오븐도 좋고 아니면 바로 불에 그을려 겉껍질을 익히면 한꺼풀 벗겨지거든요. 너무 푹 익히면 색이 다 죽기 때문에 가장 보기 좋은 색이 날때가 맛도 있답니다.

음악

감기가 싫어 – 포스티노

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