레몬 치킨 구이 : 닭냄새를 업애는 건 우유라고 생각하시는데 기본 밑간 만 잘하시면 어떤고기든 내가 원하는 소스로 만들 수 있어요.
재료
닭 1마리(영계), 레몬 1개, 구이용 통마늘 1개, 로즈마리(혹은 좋아하는 허브종류), 다진 마늘 2큰술, 소금 반큰술, 통후추 1작은술, 로즈마리, 올리브 오일
만드는 법
1. 먼저 닭은 날개 끝과 꽁지 부분을 제거해 주시구요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏기와 속을 청결하게 해주세요.
2. 레몬은 슬라이스 해 준비해 주시구요. 닭이 들어갈 수 있는 넓은 볼이나 그릇에 슬라이스한 레몬, 다진 마늘 2큰술, 소금 반큰술, 후추 1작은술, 올리브 오일 2큰술, 로즈마리를 뜯어 넣어 잘 비벼주세요. 미리 절여두어 잡내도 없애고 양념도 베이게 하는거죠.
3. 오븐은 200도로 20분간 예열해 두시구요. 닭의 뱃속에 레몬이나 허브등을 채우시거나 혹은 남은 자투리 야채들을 채워두셔도 좋아요.
4. 예열된 오븐에 닭을 넣어주시기만 하면 끝이예요. 200도에서 50~60분 정도 구워주세요. 가정마다 오븐의 성능 차이가 있으니 중간중간 체크해주시구요. 레몬향이 상큼한 맛있는 로스트 치킨 완성입니다.
Tip
로스트 치킨을 만들 때 겉을 더 바삭하게 즐기고 싶으시면 버터와 마늘을 섞어서 닭겁질과 살 사이로 손을 넣어 잘 발라주세요. 그럼 껍질은 더 바삭하고 속은 촉촉한 로스트 구이를 즐기실 수 있답니다.
음악
Angel’s Sunday – kotaro oshio
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